Produisons et consommons sainement ! Le mot d’ordre, parfois ambigu, requiert aussi l’attention des chercheurs. Dans Pierre Cornu et Jean-Luc Mayaud (dir.), Au nom de la Terre. Agrarisme et agrariens en France et en Europe du XIXe siècle à nos jours, Paris, La Boutique de l’Histoire, 2007 (actes du 23e colloque de l’association des ruralistes français), Christine César étudie « Les métamorphoses des idéologues de l’agriculture biologique : la voix de La Vie claire (1946-1981) » (p. 335-347) et Nicolas Woss « Un monde agricole insoumis : agriculture biologique et agrarisme à travers la revue Nature et progrès (1964-1974) » (p. 349-360).