Papilles
Culture et patrimoine gourmands
L’association des Bibliothèques gourmandes publie depuis 30 ans la revue semestrielle Papilles, qui propose une approche pluridisciplinaire du patrimoine et de la culture culinaires. Origine des produits, techniques, pratiques sociales, évocations littéraires ou poétiques, présence cinématographique, picturale ou musicale de la cuisine, interviews de spécialistes, chaque numéro thématique traite sous tous ces angles – par
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Études culturelles, Études littéraires, Histoire